105遊歐-威尼斯小廚房採買

威尼斯小廚房採買

出發前買了一本我的威尼斯廚房  wtitten by Laura Zavan

將威尼斯必吃必買的廚房料理詳細說明，參照他的採買地圖希望能享受這高級食材的天堂，當然Jamie Oliver's escape 的食譜也介紹了威尼斯，千萬再出發前細讀




Laura Zavan 推薦Gnocchetti Al Nero Di Seppia
-墨魚汁麵疙瘩
-朱卡代區Altanella 餐廳
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


Mercato Rialto雷亞托橋
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Laura Zavan 推薦Polenta Bianca 白玉米糕***Biancoperla***
煎玉米糕
炸玉米糕
軟玉米糕
配方:500g粗玉米粉-2公升水
         (變化版500g粗玉米粉-1公升水-1公升milk-mascarpone)

1. Polenta Funghi蘑菇
2. Polenta Salsiccia

Bigoli   租圓麵
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Laura Zavan 推薦Riso Vialone Nano  燉飯****Vialone Nano*****
-威尼托米適合燉飯
配方:400g 義大利米/1公升高湯/200ml白酒
         奶油20g 50g/Pamasa 30g

1. 碗豆燉飯Risi Bisi
2. Risie Patate
3. Risotto Alla Luganega

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Laura Zavan 推薦 威尼斯鮮魚湯
配方:魚2.5公斤/蝦12支/花枝貝類600g
         大蒜/洋蔥/紅蘿蔔/芹菜/紅番茄200g
         月桂葉/白酒150ml


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Laura Zavan 推薦乾豆Fagioli Secchi
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

加達湖橄欖油
Aceto Balsamico
Luxardo櫻桃酒或櫻桃醬Marasche

酒
Prosecco 

試作:Spritz雪碧茲

COOP超市
all'" Aceto Balsamico Crema老醋膏200ml才3歐元。

威尼斯不可錯過的水果酒Bellini ，每餐必喝